Melko täydelliset inkiväärikeksit
350 g vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
hyppysellinen suolaa
200 g sokeria
1 rkl kuivattua inkivääriä
1 tl ruokasoodaa
125 g voita
75 g vaaleaa siirappia
1 sitruunan raastettu kuori
sopivasti sitruunan mehua (ehkä 1-2 rkl, saattoi mennä enemmänkin)
1-2 rkl hillottua inkivääriä
1 kananmuna vatkattuna
Sekoita kuivat aineet. Kuumenna voita ja siirappia kattilassa, kunnes voi sulaa. Jäähdytä vähän. Lisää kattilaan sitruunan kuori ja mehu sekä hillottu inkivääri. Sekoita ja kaada kuivien aineitten sekaan. Lisää kananmuna taikinaan.
Pyörittele pallosiksi, litistä ja paista 160 asteessa reilu vartti.
Hillotun inkiväärin saa aikaiseksi keittämällä 150 g kuorittua ja pieneksi pilkottua inkivääriä n. tunnin verran. Sen jälkeen keitos kruunataan 2½ sokeridesillä ja keitetään siirappimaiseksi. Nam. Ilmankin sitä tosin selvinnee, ainakin ohje alkuperäismuodossaan kuvitteli selviävänsä. Sitruunakin on allekirjoittaneen oma lisäys.
